Albondigas de la abuela

Nombre: Albondigas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Nº Personas: 4

Ingredientes:

• 4 Huevos

• 500 gr. de carne (pollo o cerdo)

• Pimienta molida (al gusto)

• Trozos pequeños de jamón (también al gusto)

• Molla de pan o pan de molde (más o menos 1 barra de pan)

• 2 Ajos

• Perejil picado.

Preparación:

• Se mezclan todos los ingredientes y se va añadiendo la molla de pan hasta que la masa tiene una consistencia adecuada para hacer las albondigas.

• Se sofríe en aceite de oliva.

Tiramisú

Tiramisú

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 Huevos (solo utilizaremos las yemas)
  

• 100ml de nata liquida con 35%mg

• Ponche (o licor dulce)
  

• 1 Café

• 1 Tarrina de queso mascarpone

• 2 Cucharadas de azucar

• Bizcochos de Soletilla

• Chocolate en polvo (por ejemplo Cola Cao)

Preparación:

• Montar la nata, separar las yemas del huevo y mezclarlo todo con el azucar y el queso mascarpone.

• Preparar el molde poniendo en la base los bizcochos y bañarlos con el café y el licor.

• Echar la crema, volver a poner otra capa de bizcochos y volver a echar crema.

• Espolvorear la tarta con colacao.

Albondigas en salsa de almendra

Albóndigas en salsa de almendra

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 100gr de almendra frita

• Albóndigas preparadas congeladas (del Mercadona)
  

• 3 Dientes de ajos

• Aceite de oliva y sal.

• 1 Pastilla de caldo

• ¾ l. de agua

Preparación:

• Se fríen los ajos y las albóndigas hasta que cojan color.

• Se trituran los ajos y la almendra con parte del agua.

• Se echa echa lo que falta de agua, las albóndigas y la salsa en una sarten y se pone a fuego medio hasta que reduzca la salsa.

Receta original de directoalpaladar a la que le he dado un toque Mercadona.

Red & Rum (Cóctel de verano)

Ingredientes:

• 1/2 sandía
• 3 limones grandes o 4 pequeños
• Azúcar
• Ron
• Canela
• Hile (Mejor picado, pero cualquiera vale)

1.Se vacía la pulpa de la sandía en un recipiente grande (por ejemplo, un barreño) en trozos pequeños (dados). Se conserva la media sandía vacía.

2.Se tritura la pulpa con la Turmix, hasta que quede líquido pero espeso (también se puede exprimir el zumo a mano, pero es más pesado).

3.Se pasa el zumo de sandía del barreño a la sandía vacía. Se le añade el zumo de los limones (reservando un trozo para el adorno de las copas).

4.Se añade una media botella de ron (o un poco menos, si no sois muy aventureros).

5.Se añade azúcar al gusto (id probando) y se le pone un toque de canela.

6.Se deja enfriar en la nevera un par de horas, si es posible.

7.Se pone el hielo en las copas, y...

Voilà!!

Adorno de las copas: Impregna el borde de las copas con el trozo de limón que guardaste antes y pásalas por un plato con azúcar, hasta que ésta quede bien pegada al borde.

Bizcocho

Receta sencilla y rápida, a la cual se le puede añadir trozos de chocolate, pasas, nueves, láminas de manzana, etc.

Ingredientes:
Usando la medida de un yogurt.

• 3 Huevos.
• 1 Yogurt. (natural o de limon)
  
• 3 Medidas de harina.
• 1,5 Medidas de azucar.
• 1/3 Medida de aceite de oliva.
• 1 Sobre de levadura

Meter al horno, y a una temperatura de 120º dejarlo durante unos 25 minutos. Este último paso es importante porque si se pone a una temperatura muy alta se quema por fuera y se queda crudo por dentro.

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Canónigos
Queso de cabra
Miel
Vinagre de Módena
Tomates cherry

Hojaldre de Morcilla casera o Morcilla de guerra

Ingredientes

1 Berenjena
1 Cebolla grande
2 Laminas Hojaldre
1 huevo
Harina
Jamon de pavo
Piñones
Pimienta
Oregano

Pasos

1. Preparación de la morcilla de guerra.
   
   Pelar la berengena y partir en tacos no demasiado grandes.
   Partir la cebolla en laminas finas.
   Partir el jamon de pavo en tacos.
   Añadir un poco de aceite a una sartén y pochar la berenjena, cuando esta empiece a estar blanda añadir la cebolla. Añadir sal y pimienta, cuando falte poco para que la berenjena este blanda y la cebolla se vea transparente añadir los tacos de jamón de pavo, los piñones y el oregano.
   
   Dejar la mezcla reposar hasta que se enfrie, si se guarda medio dia en el frigorifico los sabores se combinan mejor.
   
   
   
2. Preparación del hojandre
   Coger una lamina de hojaldre espolvorear con un poco de harina y estirar con el rodillo.
   Añadir una capa abundante de la morcilla casera, dejando un borde de hojaldre sin relleno.
   Estirar otra capa de hojaldre y tapar, haciendo un doblez por el borde del hojaldre y repasarlo con un tenedor para que no se abra.
   Coger el huevo y batirlo, usar una brocha para pintar el hojaldre por encima.
   Cocer el hojaldre en el horno a 180 grados hasta que se vea bastante dorado.
   Sacar el hojaldre del horno y dejar reposar.
   

Tarta de la abuela con dos chocolates

Tarta facil, económica y rápida de hacer.

Ingredientes:
- Harina de maiz o maizena
- Leche
- Una tableta de chocolate blanco (75 gr) y otra de chocolate negro (100gr)
- Galletas
- Coñac (no es imprescindible)

Elaboración.
Echar una cuchara y media sopera colmada de maizena en un vaso de leche y una vez mezclada echar en un cazo.
Echar al cazo dos vasos mas de leche y la tableta de chocolate blanco.
Ponerlo todo a fuego y moverlo para que no se pegue, hasta que hierva. Una vez echo esto, hay que preparar formar capas de galletas mojadas en leche con coñac echar intercaladas con la crema.
Repetir el proceso pero con chocolate negro en vez del blanco.
Se puede echar una última capa de chocolate fundido, para que quede más vistoso.
Una vez hecho esto se guarda en el frigo.

La próxima vez que la haga echaré alguna foto antes.

Arroz con Puerros

Ingredientes

• 6 puerros
• 3 tazas de arroz integral
• 125 cl de aceite sésamo
• salsa de soja
• sal

Preparación

Cocer el arroz durante 10 minutos a fuego rápido.
Cortar los puerros a trocitos finos.
Limpiarlos bien.
Añadir el aceite a la sartén. Cuando esté bien caliente, se vierten los trozos de puerro y se remueven bien durante 2 minutos hasta que se encuentren dorados.
Añadir el arroz cocido y remover durante un par de minutos.
Añadir la salsa y removerlo todo.



Referencia

http://www.botanical-online.com/recetasarrozconpuerros.htm

Migas

Fotoreceta de migas de harina hechas en lumbre.

Ingredientes:
Harina (aprox. kilo por litro de agua)
Agua (Vaso por persona)
Pimiento verde
Ñoras
Tocino
Salchicha
Ajos tiernos
Aceite

Preparación
Se frie la el pimiento y la carne.
Se le añade agua al aceite de la fritura y cuando este caliente se le añade la harina hasta formar una masa.
Con paciencia dar vueltas y picar hasta desmigar.

Carrilleras

Ingredientes (para 4 personas):
- Carrilleras (3/4 de kilo)
- Vino tinto (2 vasos)
- Mermelada de fresa (dos cucharadas soperas)
- Cebolla (1 cebolla)
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina

Preparación

• Freir las carrilleras a fuego lento en la sarta hasta que estén hechas.
• Pochar la cebolla picada y añadir una cucharada de harina.
  
• Verter en una olla una la cebolla pochada, las carrilleras, la mermelada y el vino tinto.
• Dejar a fuego lento durante una hora, aproximadamente, para que espese la salsa.
  

Torrijas

Postre fácil, barato, rápido y típico de Semana Santa.

Ingredientes:
- Pan duro
- Leche
- Canela
- Aceite
- Azucar
- Corteza de limón
- Huevo

Preparación:
- Se hierve la leche con la corteza de limón y una rama de canela.
- Se corta el pan en rebanadas, se moja en la leche, después en huevo y se fríe en aceite bien caliente. No hacer muchas de golpe, y llevar cuidado que no se rompan.
- Una vez fritas se le echa azucar y un poco de canela.

Tiempo de preparación: De 15 a 20 minutos.

Salmón en hojaldre

Ingredientes:
Salmón
Hojaldre congelado
Bechamel
Bacon

Preparación:
Se frie el salmón y se desmiga.
Se prepara la bechamel.
Se extiende el hojaldre, se pone el salmón y encima la bechamel y el bacon.
Se tapa con una capa de hojalde y se pone al horno.

Nota:
Se puede pintar con huevo batido por encima el hojaldre para que coja mejor color al dorarse.