Ensalada de canónigos y queso de cabra

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Canónigos
Queso de cabra
Miel
Vinagre de Módena
Tomates cherry

Hojaldre de Morcilla casera o Morcilla de guerra

Ingredientes

1 Berenjena
1 Cebolla grande
2 Laminas Hojaldre
1 huevo
Harina
Jamon de pavo
Piñones
Pimienta
Oregano

Pasos

1. Preparación de la morcilla de guerra.
   
   Pelar la berengena y partir en tacos no demasiado grandes.
   Partir la cebolla en laminas finas.
   Partir el jamon de pavo en tacos.
   Añadir un poco de aceite a una sartén y pochar la berenjena, cuando esta empiece a estar blanda añadir la cebolla. Añadir sal y pimienta, cuando falte poco para que la berenjena este blanda y la cebolla se vea transparente añadir los tacos de jamón de pavo, los piñones y el oregano.
   
   Dejar la mezcla reposar hasta que se enfrie, si se guarda medio dia en el frigorifico los sabores se combinan mejor.
   
   
   
2. Preparación del hojandre
   Coger una lamina de hojaldre espolvorear con un poco de harina y estirar con el rodillo.
   Añadir una capa abundante de la morcilla casera, dejando un borde de hojaldre sin relleno.
   Estirar otra capa de hojaldre y tapar, haciendo un doblez por el borde del hojaldre y repasarlo con un tenedor para que no se abra.
   Coger el huevo y batirlo, usar una brocha para pintar el hojaldre por encima.
   Cocer el hojaldre en el horno a 180 grados hasta que se vea bastante dorado.
   Sacar el hojaldre del horno y dejar reposar.